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お好み焼きオモニ ミシュラン5年連続掲載店とは

大阪で創業50年を超えるお好み焼き店があります。
その名は「オモニ」。韓国・朝鮮語で「お母さん」を意味します。
そんなオモニ本店の女将は高姫順(コウ・キジュン)さん。
ご主人の梁幸道さんと夫婦で営むお好み焼き店は激戦地区、大阪の中でも評判のお店です。
なんと2017年から5年連続でミシュランガイドの価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」を獲得しています。

そんなオモニのお好み焼きと看板娘である高姫順さんについてご紹介します。

女将 高姫順さんとは

14歳で韓国・済州島から来日された高姫順さん。
結婚後、4人の子どもを育てるために大阪生野コリアタウンにオモニを開店します。
「働いて働いて…そればっかりしてきた」という高姫順さん。
「お客さんが私に力をくれている。心からほんまにありがたい」と、86歳になった今もお店に立ち続けています。

オモニのお好み焼きとは

オモニのお好み焼きの最大の特徴は、関西風お好み焼の中でも際立ってフワフワしているところです。
大量のキャベツと繋ぎとなる小麦粉はごく少量におさえているので、ふっくらと厚み豊かで食べ応えはあるのに、とってもヘルシーです。
外はカリッ、中はフワフワ。
キャベツの甘み、具材の旨み、ソースの美味しさが口いっぱいに広がります。

一番人気は店名にもなっているオモニ焼き(1,100円)。
具材は豚肉、海老、イカ、帆立、玉子。
追加で麺を入れるのもお勧めだそう。

特製ちゃんぽんは自家製キムチと牛スジ入りです。
そば&うどんでボリューム満点の特製ちゃんぽんです。

オモニには「赤井英和スペシャル」や「田丸麻紀スペシャル」など、有名人の名前を冠したお好み焼きもあります。
文字通り、「お好み」の具でカスタマイズしてくれるそうです。

高姫順さんのセブンルールとは?

2020年11月3日にオモニの女将、高姫順さんがカンテレ・フジテレビ系の「セブンルール」に出演し、7つのルールを紹介しました。

  1. キャベツは長めに太く
  2. 生地の量はスプーン1杯
  3. 2週間に1度キムチを着ける
  4. 洋服は商店街で買う
  5. まかないは必ず自分で作る
  6. 毎日かかと上げを10回する
  7. よくばらない

オモニの店舗

オモニは大阪に3店舗、東京で1店舗、展開しています。

オモニ 本店

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オモニ グランフロント大阪店

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お好み オモニ 宗右衛門町店

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鶴橋 お好み焼・鉄板焼オモニ 丸の内店

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ミシュラン掲載のお好み焼き、ぜひ一度、食べてみたいですね。