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おすすめの高級食パン屋5選 in 東京

銀座にセントルザ・ベーカリーがオープンしたのが2013年。その頃から続いている高級食パンの人気ですが、まだまだ衰える気配はありません。新型コロナウイルスの逆風の中でも新しいお店が続々とオープンしています。

今回は超有名どころの高級食パン屋さんは除いて、比較的新しくオープンした人気の食パン屋さんをご紹介します。

hotel koe bakery(渋谷)

2020年10月に、hotel koe bakery(ホテル コエ ベーカリー)は、人気ホテルの「hotel koe tokyo(ホテル コエ トーキョー)」の1階にオープンしました。

進化系生食パンの「フィナンシェ食パン」が一番人気。最近流行っているモッチリ感よりもサクサク感を楽しむことが出来る食パンです。北海道産小麦「きたほなみ」と「ゆめちから」をブレンドした小麦粉を使っており、自家製天然酵母やAOP発酵バター、沖縄県産砂糖を使用するなどシェフがこだわり抜いて作ったパンです。焼き菓子のフィナンシェにインスパイアされただけあってアーモンドプードルと焦がしバターの華やかな香りのする濃厚な一品です。

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スチームブレッドエビス(恵比寿)

2021年2月にオープンしたばかりのお店。テイクアウト専門のもっちりしっとり極上の食パン。国産小麦、北海道産生クリーム、国産練乳、純粋はちみつを贅沢に使用しています。パンの焼成の工程で蒸し焼きを入れるなど手間がかかっており、原価率を度外視した贅沢な生食専用のパンです。驚くほどパン耳が薄く滑らかな食感になっています。

乳化剤、香料、着色料、保存料は一切使用していないと言うことで、小さな子供にも安心して食べさせることが出来そうです。

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むうや(浅草)

「むうや」は、表参道にある超人気ベーカリー「パンとエスプレッソと」が2020年6月にオープンしたパン屋さんです。この店で取り扱っている「ムー」は「パンとエスプレッソと」ですぐに売り切れとなる一番人気の高級食パンです。

しっとりとした柔らかい食感とバターの甘い香りを楽しむことができる食パンになっています。テイクアウトだけでなくカフェ利用が出来るのもうれしいところです。

 

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Viking Bakery F(南青山)

南青山に本店を構えるお洒落なベーカリーショップ「Viking Bakery F(バイキングベーカリーエフ)」。
ここの食パンの特徴は、「湯種製法」。小麦本来の旨味と香りが感じられます。マーガリン不使用の完全無添加で自家製天然酵母を使っている、しっとりもっちりとした食パンです。

一番人気は最もシンプルな「プレーン」のようですが、全粒粉が配合された「国産21雑穀」や耳まで柔らかく、しっとりふんわり軽い「くちどけホワイト」など10種類もあります。
南青山本店のほかにも、清澄白河店、福岡平尾店、福岡西新店、熊本店の全5店舗を展開しています。

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Viking Bakery F 南青山さんの投稿 2021年1月16日土曜日

 

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東京ノアレザン (人形町)

2019年11月オープンの東京ノアレザン。日本初のぶどうをテーマにした最高級食パン専門店です。看板メニューの「東京ノアレザン」はこだわりのぶどうパン。「ノアレザン」はぶどうとクルミとつかったパンのことで、特殊製法を用いることにより、しっとりとした質感をキープしつつ美味しく仕上げています。ふんわりとキャラメルの風味が香る絶妙の美味しさ。

もちろんぶどうパン以外もあり、しっとり耳まで柔らかいスイーツのような食パン「生食
ハニークリーム」や最高のトーストの為の「焼食ナチュラル」も人気です。

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